農業用電解水生成装置ROX（ホシザキ）

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画像引用元：ホシザキ公式HP
https://www.hoshizaki.co.jp/

ホシザキは、飲食業界を中心に高品質な厨房機器を提供する企業です。同社の殺菌水生成装置は、安全で効率的な衛生管理を実現しています。本記事では、その特長や機能を紹介します。

ホシザキの殺菌水生成装置

画像引用元：ホシザキ公式HP
https://www.hoshizaki.co.jp/p/e-water/merit-woxrox.html

ROXシリーズは用途や設置条件に応じて選べる豊富なラインナップが特徴です。各モデルについて詳しくは、公式サイトをご確認ください。

ホシザキの殺菌水生成装置の特徴

衛生管理に特化した設計

ROXシリーズは、食品や調理器具の洗浄・殺菌を目的に設計されており、酸性電解水とアルカリ性電解水を同時に生成できます。たとえば、酸性電解水で食材の表面を殺菌し、アルカリ性電解水で器具の油汚れを除去するなど、一台で多様なニーズに応えることが可能です。

塩素臭が少ないため食品への影響も抑えられ、軟水機を組み合わせることで生成効率が向上し、現場での作業負担を軽減します。

作業効率を向上

電解水は、希釈せずそのまま使用可能で作業時間を大幅に削減できます。たとえば、タイマー機能を活用すれば、シンクに必要な分だけ注出しながら別の作業を進めることが可能です。また、遠隔操作パネルを使えば広い施設内でも柔軟に対応でき、効率的な運用が実現します。

センサー操作やタイマー機能は、食品加工場や飲食店の忙しい現場で特に役立ちます。

環境にも配慮

ROXシリーズは、食塩水を電気分解して殺菌水を生成するため、化学薬品をほとんど使用せず、環境への負荷を低減します。たとえば、従来の薬品を使用した除菌作業と比べ、廃液処理コストの削減が可能です。

オプションのタンクや注出バルブにより、現場の設置条件に応じた柔軟な運用が可能となり、経済性と環境保護の両立が実現します。

ホシザキの殺菌水生成装置の機能

ダイレクト注出方式

ROX-15WCは壁掛けタイプで、センサーに手をかざすだけで電解水を自動注出します。たとえば、非接触操作により衛生的な運用が可能で、調理器具や食材の扱いが多い飲食店や食品加工場で役立っています。

コンパクトな設計により、限られた厨房スペースでもスムーズに設置・運用が可能です。この非接触方式は、衛生管理が求められる現場での信頼性向上につながります。

フレキノズル採用

ROXシリーズでは、角度を自在に調整可能なフレキタイプの注出ノズルを採用。たとえば、調理器具の細かな部分にも効率よく電解水を供給でき、シャワーヘッドに切り替えれば広範囲の洗浄も可能です。

狭い場所や複雑な形状の設備の洗浄作業も負担を軽減し、作業効率を向上させます。

タイマー機能で効率的な注出

タイマー機能を使えば、設定時間だけ電解水を注出することが可能です。たとえば、シンクに電解水を貯めて殺菌作業を効率的に進めることができ、水の無駄を防ぎつつ作業効率を高めます。

連続注出機能と組み合わせることで、長時間の作業にも対応でき、作業中のオペレーションを大幅に簡略化します。

ホシザキの殺菌水生成装置の
導入事例

公式HPに記載がありませんでした。詳細はお問い合わせください。

ホシザキのメンテナンス・アフターフォローについて

手厚いメンテナンスとサポート体制

ホシザキは、全国16の地域拠点を活かし、迅速かつ高品質なメンテナンスを提供しています。有資格スタッフによる60分以内の対応体制や、経年劣化を防ぐ保守契約制度により、機器の状態を維持します。

また、「HACCP」認定のコーディネーターが衛生管理の改善提案やトレーニングを実施し、運用効率化も支援しています。

ホシザキの会社情報