刺激が少なく扱いやすいため、食材や器具、作業台などの衛生管理や消臭に幅広く活用されている弱酸性電解水生成装置。
ここでは、弱酸性電解水生成装置の特徴や使用例などを紹介します。
ここでは、tabemonoバディで紹介している24種類の殺菌水生成装置の中から、衛生管理と安全性に配慮した弱酸性次亜塩素酸水を生成できるモデルを厳選して紹介します。
引用元：エイチ・エス・ピー公式HP（https://www.hsp-net.co.jp/pg122.html）
この装置は強力な殺菌効果に特化したスーパー次亜水を生成します。食品にも使えるよう、次亜塩素酸ナトリウムを弱酸性にコントロールし、食材、水道水、プールなど、広範囲な衛生管理に活用できる安全性の高い水溶液を実現しました。
| 価格 | 要問合せ |
|---|---|
| 塩素濃度 | 要問合せ |
| pH値 | pH5.0~7.8（最大） |
| 生成量 | 600~6000L/時（最大） |
公式HPに記載がありませんでした。
| メーカー名 | 株式会社エイチ・エス・ピー |
|---|---|
| 所在地 | 岡山県岡山市中区江崎56-5 |
| 電話番号 | 086-277-0888 |
| 公式HP | https://www.hsp-net.co.jp/ |
引用元：ユニフィードエンジニアリング公式HP（http://www.unifeed.co.jp/products/sterilizer/ufd-80s.php）
殺菌効果に特化したスーパー次亜水を生成する装置です。従来より殺菌用に使用されてきた次亜塩素酸ナトリウムを弱酸性に調整し、強力な衛生管理用水として食材や水道水、プールなど広範囲で活用されています。
| 価格 | 要問合せ |
|---|---|
| 塩素濃度 | 濃度を1000ppmまたは500ppmに調整 |
| pH値 | 要問合せ |
| 生成量 | 10～80L/分 |
公式HPに記載がありませんでした。
| メーカー名 | 株式会社ユニフィードエンジニアリング |
|---|---|
| 所在地 | 東京都立川市高松町2-25-1-708 |
| 電話番号 | 04-2935-1716 |
| 公式HP | http://www.unifeed.co.jp/ |
引用元：アマノ公式HP（https://www.amano.co.jp/Clean/products/denkai.html）
多機能かつ省スペース設計を実現した電解水生成装置です。本機1台でアルカリ性電解水と次亜塩素酸水（強・弱酸性）の両方を生成できます。HACCPの手法に基づいた衛生管理の効率化に寄与し、タンク貯水による運用にも対応しています。
| 価格 | 要問合せ |
|---|---|
| 塩素濃度 | 要問合せ |
| pH値 | 要問合せ |
| 生成量 | 要問合せ |
公式HPに記載がありませんでした。
| メーカー名 | 株式会社ユニフィードエンジニアリング |
|---|---|
| 所在地 | 神奈川県横浜市港北区大豆戸町275番地 |
| 電話番号 | 045-401-1441 |
| 公式HP | アマノ株式会社 |
引用元：金澤工業公式HP（https://www.kanazawakogyo.co.jp/aquapulita/）
塩と水を原料に高純度な電解水を生成します。洗浄効果の高いアルカリ性電解水と、除菌効果のある弱酸性電解水の同時供給を実現。既存の水道設備と同様の操作性で、運用負荷をかけずに導入できます。「3室型電解セル」で、生成水への塩分混入を抑制します。
| 価格 | 要問合せ |
|---|---|
| 塩素濃度 | 要問合せ |
| pH値 | 要問合せ |
| 生成量 | 要問合せ |
保育園の導入事例
| メーカー名 | 金澤工業株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 茨城県古河市女沼1663 |
| 電話番号 | 0280-92-3030 |
| 公式HP | https://www.kanazawakogyo.co.jp/ |
引用元：KISSO公式HP（https://japan.kisso.co.jp/environment）
水・塩・電気のみを使用し、洗浄用のアルカリ性電解水と、除菌・消臭用の弱酸性電解水を生成します。薬品を使用しないため、残留薬剤のリスクを抑え、安全な運用をサポート。介護施設や厨房といった幅広い現場の衛生管理を効率化します。
| 価格 | 要問合せ |
|---|---|
| 塩素濃度 | 要問合せ |
| pH値 | 要問合せ |
| 生成量 | 要問合せ |
公式HPに記載がありませんでした。
| メーカー名 | 株式会社キッソオ |
|---|---|
| 所在地 | 福井県鯖江市丸山町4丁目305番2 |
| 電話番号 | 0778-54-0355 |
| 公式HP | https://japan.kisso.co.jp/ |
このサイトでは、「食品工場向け」「飲食店向け」「農家向け」3つの食品現場におすすめの殺菌水生成装置をご紹介。各現場で求められる機能・特徴を徹底調査し、24の装置メーカーから厳選。装置を切り替える手間がなくなり、長く使い続けられる殺菌水生成装置が見つかります。
弱酸性電解水生成装置とは、水道水と少量の食塩または希塩酸を電気分解することで、人体や食品にやさしい弱酸性電解水（次亜塩素酸水）をその場で生成できる装置です。
高い除菌・消臭効果を発揮しながらも、刺激が少なく、食材・調理器具・作業台の衛生管理に幅広く活用できます。 装置は設置しやすいコンパクトサイズで、食品製造・飲食店・福祉施設などでの衛生管理に適しています。
参考：http://www.fwf.or.jp/kinousui.html
弱酸性電解水生成装置の大きな特長は、薬品に匹敵する「強力な除菌力」と、水のような「安全性」を両立している点にあります。従来のアルコールでは対処しにくい箇所にも速やかに作用する高い除菌効果を発揮します。
また、コストパフォーマンスにも優れています。水とわずかな原料だけで生成できるため、高価な薬剤コストを削減しつつ、蛇口から出る流水を用いて潤沢に洗浄することが可能です。野菜などの食材洗浄から、厨房機器、医療器具の除菌まで、幅広い場面で気兼ねなく活用できるでしょう。
使用後は普通の水に近い状態に戻るため環境負荷が低く、金属腐食が少ないタイプ（3室型など）を選定することで、設備への負担も軽減されます。
基本原理は、水に少量の「食塩」や「塩酸」を添加し、電気分解によって化学反応を促進させることです。これにより、菌やウイルスを抑制する有効成分「次亜塩素酸（HOCl）」を含んだ電解水が生成されます。
重要なポイントは、「pH値」の精密な制御にあります。一般的な漂白剤とは異なり、次亜塩素酸の比率が高まる「弱酸性から微酸性」の領域を維持することで、低濃度でありながら優れた除菌効果を発揮します。
主な生成方式には、電気分解した成分を混合する「無隔膜方式」や、特殊な隔膜で塩分を分離して有効成分のみを抽出する「3室型方式」などがあります。中でも3室型は、金属腐食の原因となる塩分の混入を極めて低く抑えられるため、設備への負担が少ない点が特長です。科学的根拠に基づき、目的に適した「除菌機能水」を自動生成するシステムと言えるでしょう。
弱酸性電解水生成装置は、食材や器具などの衛生管理を効率化し、安全で安定した除菌水をその場で生成できるシステムです。
用途や規模に応じて選べる製品がそろっており、飲食・食品製造・福祉施設など多様な現場で活躍しています。導入後も扱いやすく、継続的な衛生環境の維持に貢献しています。
| 生成殺菌水 | カンファスイ（次亜塩素酸ナトリウム＋希塩酸） |
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| 生成殺菌水 | 微酸性次亜塩素酸水 （塩素系殺菌料） |
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| 生成殺菌水 | 電解次亜塩素酸水 （酸性電解水） |
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